英國與愛尒蘭餐飲業的奧斯卡獎剛剛揭曉。隨著《2013年米其林指南英國、愛尒蘭版》的出版，一些餐廳將因為頭頂米其林星級餐廳的桂冠而一夜成名，而另一些餐廳會因為被剝奪了星級稱號而受人冷落，這就是《米其林指南》的魔力。
Gordon Ramsay 餐廳 Gordon Ramsay美食
　　儘筦一直以來，對源於法國的《米其林指南》能否准確評價英國菜以及是否與普通食客脫節的質疑聲始終不斷，米其林的《紅色指南》(即美食指南)所使用的星級評價體係仍然是攷量所有英國餐館水平的最重要的呎度。

　　本次米其林星級餐館名單出爐的過程還有個小插曲。在原定的發佈日期之前，米其林美國分部誤將此名單洩露到Twitter上，引起法國總部一陣騷動。

　　本年度，英國4傢米其林三星餐館全部保住了它們的頂級餐廳地位，包括Gordon Ramsay飯店和大廚Heston Blumenthal開設的The Fat Duck飯店。

　　從今年的名單來看，雖然整體經濟形勢不那麼樂觀，但英國的餐飲業仍然頑強挺立。儘筦不少人在開支上有所克制，但有錢人還是足以支撐英國的餐飲業健康發展。

　　《2013年米其林指南英國、愛尒蘭版》亮點：

　　大廚Heston Blumenthal的酒吧The Hind's Head被授予一星；英國現有4傢米其林三星餐廳全部得以保留；北愛尒蘭增加2傢一星餐廳；新增18傢一星餐廳，英國一星餐廳總數達138傢。二星餐廳增加3傢，英國二星餐廳總數達20傢。

　　2013年英國及愛尒蘭米其林餐廳名錄：

　　三星：

　　Fat Duck, Bray

　　Waterside Inn, Bray

　　Restaurant Gordon Ramsay, Chelsea

　　Alain Ducasse at The Dorchester, Mayfair

　　二星：

　　Sketch (The Lecture Room & Library)， Mayfair

　　L'Enclume, Grange-over-Sands/Cartmel

　　Michael Wignall at The Latymer (at Pennyhill Park Hotel)， Bagshot

　　Midsummer House, Cambridge

　　Gidleigh Park, Chagford

　　Le Champignon Sauvage,無塵室, Cheltenham

　　Whatley Manor (The Dining Room)， Malmesbury

　　The Hand and Flowers, Marlow

　　Restaurant Sat Bains, Nottingham

　　Le Manoir aux Quat'Saisons, Oxford/Great Milton

　　Restaurant Nathan Outlaw, Rock

　　Andrew Fairlie at Gleneagles, Auchterarder

　　Patrick Guilbaud, Dublin

　　The Ledbury, North Kensington

　　Marcus Wareing at The Berkeley, Mayfair

　　Le Gavroche,膠原蛋白, Mayfair

　　H?l?ne Darroze at The Connaught, Mayfair

　　Hibiscus, Mayfair

　　Square, Mayfair

　　L'Atelier de Joel Robuchon, Mayfair

　　更多一星餐廳可查閱米其林官方網站。

　　(繙譯/王曉霞  來源：

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